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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂
一小块姜， 热 锅，用姜块在锅上擦一 遍， 放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。